Voor eigenaren Jan Smink en Anne Smink-Jonkers is beleving de rode draad in alles wat zij doen. Niet alleen op het bord, maar ook in de omgeving waarin gasten ontvangen worden. Daarom zochten zij een klimaatoplossing die past bij de hoge verwachtingen van hun gasten, de monumentale uitstraling van het pand en hun duurzame visie op de toekomst.
In een Michelinster restaurant mag comfort nooit toeval zijn
Bij Restaurant Smink draait alles om kwaliteit. Gasten verwachten niet alleen bijzondere gerechten, maar ook een omgeving waarin zij zich volledig op hun gemak voelen. Daarom speelde het binnenklimaat een belangrijke rol bij de inrichting van het restaurant.
“Bij Restaurant Smink draait alles om beleving. We proberen in alle vlakken net dat beetje extra te doen voor onze gasten” aldus chef-kok Jan Smink. Een aangename temperatuur is daarbij essentieel. Niet alleen voor gasten, maar ook voor medewerkers die dagelijks op topniveau presteren. Jan: “Voor het klimaatsysteem is het voor ons heel erg belangrijk om een comfortabel klimaat te creëren. Natuurlijk voor onze gasten, maar ook voor onze medewerkers. Daarnaast is duurzaamheid voor ons ook heel belangrijk.” Die duurzame visie zie je overal terug. Van ingrediënten uit de eigen pluktuin en het voedselbos tot bewuste keuzes op het gebied van energie en techniek.
Een rijksmonument uit de 17e eeuw vraagt om een slimme klimaatoplossing
Het realiseren van een comfortabel binnenklimaat in een historisch pand brengt unieke uitdagingen met zich mee. Huize Lindenoord kent een lange geschiedenis. Het landgoed werd gebouwd in de 17e eeuw, kreeg door de jaren heen verschillende functies en diende tijdens de Tweede Wereldoorlog zelfs als distributiekantoor.
Tegenwoordig vormt het pand het decor voor culinaire perfectie. Juist in zo'n gebouw moeten moderne technieken zorgvuldig worden geïntegreerd. Daarnaast hebben verschillende ruimtes binnen het restaurant uiteenlopende klimaatbehoeften. De wijnkelder vraagt bijvoorbeeld om een andere temperatuur dan de restaurantzaal. Tegelijkertijd moest de installatie aansluiten bij de duurzame ambities van de eigenaren én toekomstbestendig zijn.
Daarom koos Restaurant Smink bewust voor HVRF
Samen met Heluto BV en Alklima/Mitsubishi Electric werd gekozen voor een Mitsubishi Electric City Multi HVRF-warmtepompsysteem. Bij de keuze van het klimaatsysteem stonden duurzaamheid, comfort en toekomstbestendigheid centraal. Daarom viel de keuze niet op een traditioneel VRF-systeem, maar op HVRF. Volgens Gert Veurink van Alklima/Mitsubishi Electric kwam in dit project alles samen.
“HVRF maakte het juist zo bijzonder voor Restaurant Smink. Je hebt hier een stukje monumentaal, waar een hoger comfort geëist wordt en waar duurzaamheid een belangrijke rol speelt. Juist daar sluit HVRF heel mooi op aan.”
De HVRF-warmtepomp van Mitsubishi Electric combineert comfort, betrouwbaarheid en energie-efficiëntie. Omdat water de basis vormt voor het energietransport binnen het gebouw, sluit het systeem goed aan bij toekomstige duurzaamheidseisen. Bovendien is deze techniek bijzonder geschikt voor hoogwaardige horecalocaties waar comfort en betrouwbaarheid cruciaal zijn.
Meer over HVRF
De wijnkelder blijft koel terwijl gasten boven comfortabel dineren
Een belangrijk voordeel van het gekozen systeem is volgens Gerwin Sloot, technisch commercieel manager bij Heluto BV, de mogelijkheid om ruimtes onafhankelijk van elkaar te verwarmen of te koelen. Dat zorgt voor maximale flexibiliteit binnen het restaurant. “We zorgen dat we hier altijd een behaaglijk binnenklimaat hebben. Per ruimte kunnen we koelen en verwarmen, afzonderlijk van elkaar. Zo kunnen we de wijnkelder altijd koel houden, terwijl we boven in het restaurant een hogere temperatuur aanhouden.”
Iedere ruimte krijgt daardoor exact het klimaat dat nodig is. Dat verhoogt niet alleen het comfort, maar ondersteunt ook de functie van de ruimte. Voor een restaurant waar elk detail telt, maakt dat een groot verschil.
De techniek is onzichtbaar, het comfort voel je direct
Bij een exclusieve restaurantbeleving wil je niet dat techniek de aandacht trekt. Daarom speelde de esthetische integratie van het klimaatsysteem een belangrijke rol tijdens het project. De installatie moest presteren op hoog niveau, zonder zichtbaar aanwezig te zijn in het interieur.
Volgens Anna Smink-Jonkers is dat uitstekend gelukt. “Wij zijn ontzettend tevreden over het eindresultaat. Het comfortniveau is naar verwachting en je ziet het niet. Dat vinden wij heel fijn. Juist dat maakt het project bijzonder. Gasten ervaren continu comfort, terwijl de techniek volledig opgaat in de omgeving.”
Samenwerking en vakmanschap zorgen voor een toekomstbestendig resultaat
Het succes van het project is niet alleen te danken aan de gekozen techniek, maar ook aan de samenwerking tussen Restaurant Smink, Heluto BV en Alklima/Mitsubishi Electric. Vanaf de eerste gesprekken stond de wens van de klant centraal.
André Sok, directeur bij Heluto BV: “Ik ben er het meest trots op dat wij samen met Jan en Anne, samen met Alklima/Mitsubishi Electric, een duurzame en toekomstbestendige installatie hebben gemaakt die voldoet aan de wensen van de klant. Door die gezamenlijke aanpak ontstond een oplossing die past bij het karakter van het gebouw, de wensen van de eigenaren en de verwachtingen van hun gasten.”
Restaurant Smink combineert het allemaal
Restaurant Smink laat zien dat historie en innovatie uitstekend samengaan. In het monumentale Huize Lindenoord zorgen gastronomie, gastvrijheid en moderne klimaattechniek samen voor een unieke ervaring. Met de keuze voor de Mitsubishi Electric HVRF-warmtepomp beschikt het restaurant over een duurzame en toekomstbestendige oplossing die perfect aansluit bij de hoge eisen van een Michelinster restaurant. Het resultaat is een comfortabel binnenklimaat dat bijdraagt aan de totale beleving, zonder zelf op de voorgrond te treden.
Referentie
